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06/03/2011

Quand Performance rime avec diététique

Pour gagner il n’y a pas de secret : soigner son alimentation et son hygiène de vie sont un aspect implacable dans l’amélioration de la performance. Néanmoins pour répondre aux besoins de l'organisme soumis à rude épreuve et pour éviter carences quelques conseils s'imposent !

La consommation énergétique du muscle est particulièrement importante. Vous devez donc majorer votre consommation en énergie ainsi qu’en nutriments (vitamines essentiellement). Notre corps transpire beaucoup, et perd donc ainsi beaucoup de sels minéraux. Le fonctionnement de l’organisme étant plus intense, on "s’use" davantage et avons donc besoin d’être "nourri" régulièrement.

Au-delà d'un apport énergétique important, il est aussi impératif de veiller à consommer suffisamment de vitamines et de sels minéraux !

Pour faire simple :

A la base, les produits consommés seront les mêmes que pour les personnes non sportives mais la planification des repas doit permettre un apport énergétique régulier sur l'ensemble de la journée sans occasionner de gêne :

- Des produits laitiers à chaque repas afin d’assurer un bon apport en protéines et surtout en calcium (ils participent aussi à la contraction musculaire) ;

- Des viandes ou équivalents en quantités importantes pour favoriser le renouvellement et la croissance musculaire, ainsi que l’apport en fer ;

-  Des fruits et des légumes, cuits et crus, à chaque repas et en récupération d’activité physique afin de majorer l’apport vitaminique et minéral. Riches en eau, ils vont aussi favoriser la réhydratation. De plus, le sucre des fruits (le fructose), a des propriétés particulières qui favorisent le stockage de sucre (glycogène) dans le foie (ce qui est très favorable à la performance sportive) ;

- Des féculents en quantités très importantes car ils apportent le carburant préférentiel de l’effort : les glucides. Ces glucides pourront aussi être consommés par l’intermédiaire de boissons durant l’effort ;

- Des corps gras, vecteurs de vitamines et d’acides gras essentiels fondamentaux au bon fonctionnement de l’organisme.

L’apport de ces différents aliments sera réparti sur l’ensemble de la journée en fonction de paramètres variables : les horaires d’entraînement, le moment de la saison (la consommation énergétique d’un sportif est différente en période de repos ou en période de compétition), le climat…

La présence de petites collations est nécessaire sur l’ensemble de la journée afin d’assurer un apport en nutriments et micro-nutriments régulier sur le nycthémère sans surcharger les territoires digestifs. En gros, ces collations vont aussi permettre de refaire le plein d’énergie avant et après l’effort afin de favoriser une bonne performance et une bonne récupération !

On n’oublie pas le B-A BA !

L’autre point fondamental de la ration du sportif sera l’apport hydrique qui devra être largement majoré pour quatre raisons essentielles :

Permettre le maintien d’une bonne hydratation de l’organisme tout en sachant que les pertes sudorales peuvent être très importantes On veille donc à boire régulièrement tout au long de la journée y compris pendant l’effort (perdre 1 % de son poids de corps en eau durant l’effort entraîne une perte d’efficacité musculaire de 10 %).

Prenez soin de votre corps, vos performances seront suffisamment marquantes pour vous remercier !